Para los fanáticos de la cebolla, les recomiendo esta sopa. A mi esposo y a mi abuelita les encanta cuando la preparo.

• 500 gr de cebolla
• 100 gr mantequilla
• 20 gr de harina
• 2 lt de agua
• 400 ml de vino blanco seco
• 200  gr de queso gruyere rayado
• 8 rebanadas de baguette
• sal y pimienta al gusto

1. Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en julianas finas (tiras)
2. En una olla derretir la mantequilla, agregar las cebollas, dejar cocer por 30 minutos, revolver frecuentemente hasta obtener un color dorado y uniforme, espolvorear con harina y dejar acitronar
3. Agregar el agua y vino blanco, cocer a fuego lento hasta ebullición por 15 minutos, sazonar
4. Hornear las rebanadas de pan con el queso, para gratinar
5. Servir la sopa en el tazón, encima poner la rebanada de pan

Realmente es muy sencillo. Espero te guste.

Solesin