Salteado de carne con pimientos y fideos

29 junio 2009

Salteado de carne con pimientos y fideos

Esta receta es delicosa, una más de las delicosas comidas que nos prepara mi esposo en los domingo. Es súper sencilla, no te lleva más de 30 minutos en prepararla.

  • 500 gr filete de res
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cm jengibre pelado y finamente rallado
  • 1 pimiento rojo grande
  • 3 cebollines
  • 1 chile rojo
  • 150 gr germen de soya
  • 300 gr de fideos chinos medianos
  • 1 manojo de cilantro
  • salsa soya
  • aceite de cacahuate
  • aceite de ajonjolí
  • sal
  • pimienta

Para la salsa:

  • 4 cucharadas de salsa soya
  • 2 cucharadas salsa de ostión
  • 1 cucharada vinagre de arroz

  1. Pon a hervir agua salada en una olla
  2. Corta en tiras delgadas la carne, ponla en un recipiente, marínalo con 2 cucharadas de salsa soya, un poco de aceite de ajonjolí  y salpimiéntalo. Tritura el ajo, agrega el jengibre y mezcla bien. Déjalo marinando, mientras preparas lo demás
  3. En un wok caliente, agrega un poco de aceite de cacahuate y un poco de aciete de ajonjolí. Agrega la carne saltéala por un par de minutos hasta que estén dorados. Ponlo en un colador y déja que los jugos escurran sobre un traste
  4. Corta el pimiento (en tiras), cebollín y el chile, mézclalos. Agrega al wok un poco de aceite de cacahuate y un poco de aciete de ajonjolí y saltea los vegetales de 2-3 minutos. Agrega el germen y la mitad del cilantro picado. Retira los vegetales y ponlos en el colador con la carne
  5. Para la salsa agrega en el wok salsa soya, salsa de ostión y el vinagre de arroz, y los jugos que escurrieron del colador y deja que se reduzcan hasta tener una consistencia espeza
  6. Coce los fideos por 3-4 minutos, cuela y mézclalo con un poco de aceite de ajonjolí y el resto de cilantro. Divídelo en 4 platos hondos
  7. Regresa la carne y los vegetales a la salsa para calentarlos un poco y sírvela encima de los fideos

Es deliciosa y sencilla. Espero te guste.

Solesin

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Sol

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