Es muy sencillo hacer esta receta, pero un poco de tardado en lo que dejamos leudar (reposar) la masa. Pero al final es deliciosa.
- 10 gr levadura seca
- 10 gr azúcar refinada
- 300 ml leche tibia
- 500 gr harina
- sal 15 gr
Glaseado:
- 1 huevo
- 10 ml leche
- Esparce la levadura en un recipiente con 100 ml de leche, revuelve y deja reposar por 5 minutos. Añade 50 ml de leche
- Mezcla en un recipiente la harina, sal y azúcar. Haz un hoyo en el centro y vierte la leche con levadura, mézclalo. Añade el resto de leche y sigue mezclando
- En una superficie enharinada, colocar la mezcla y amasar 10 minutos hasta que se forme una masa homogénea y elástica
- Colocar la masa en un recipiente y tapar con un trapo. Leudar por 45 minutos
- Desinflar (golpear la masa para que salga el aire), tapar y leudar por otros 45 minutos hasta doblar su tamaño
- Engrasar un molde para pan, dar a la masa forma de «S» para ocupar todo el molde cuando doble su tamaño. Tapar y dejar leudar por 1 hr, hasta que la masa salga del molde
- Mezclar el huevo con laleche para el glaseado
- Pintar la capa superior del pan con el glaseado
- Hornear 200ºC por 35 min aproximadamente, debe obtener un color dorado. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar
Es muy importante que esperes a que se enfríe totalmente el pan para poderlo cortar, sino se desintegra. Espero lo disfrutes.
Solesin
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