Huevos motuleños

2 Noviembre 2009

Huevos motuleños

Esto huevos son mis favoritos, me encanta comerlos. Esta es una receta típica de Yucatán, México.

  • 6 huevos estrellados
  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 6 tortillas
  • 1/4 de frijol refritos
  • 100 gr de jamón picado
  • 100 gr de queso para sopa rallado
  • 1 lata de chícharos
  • 6 jitomates
  • 1/4 cebolla
  • 1 chile habanero (opcional)
  • sal y pimienta
  • 1 plátano macho en rebanadas largas

  1. Se fríen las tortillas en manteca y se dejan sobre un papel para que absorva el exceso de grasa
  2. Se fríe el plátano macho
  3. Se hirven los tomates y se licúan junto con la cebolla. En una cacerola se agrega un poco de aceite y se fríe esta salsa, se le agrega el chile para que agarre sabor
  4. Para servir, se ponen 2 tortillas en un plato extendido, se le unta el frijol y se ponen 2 huevos estrellados. Se le sirve la salsa encima y le pones el jamón y el queso encima, alos lados se le pone el plátano macho

Esta receta es para 3 personas, considerando que son 2 huevos por persona. Típicamente se usa el chile de Motul, pero puedes sustituirlo por el habanero. Espero te guste.

Solesin

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