Pollo a la vasca

10 marzo 2009

Pollo a la vasca

Este es un platillo franco-español, es muy rico. Esta receta me la enseñó un maestro francés.

  • 3 piernas
  • 3 muslos de pollo
  • 20 gr de mantequilla
  • 5 dl de aceite
  • 1/4 de cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 oz de brandy
  • 2 oz de vino blanco
  • 100 gr de tocino
  • 100 gr de jamón serrano
  • 30 gr de jitomate
  • 3 dientes de ajo

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta, dóralos en una sartén con mantequilla y la mitad de aceite, déjalo cocer tapado por 15 minutos
  2. Pica los jitomates en concasee grandes (cuadros), calienta el aceite en una sartén y deja sudarla cebolla a fuego lento por 10 minutos, agrega el jitomate y el ajo picado, deja cocer por 15 minutos más, sazona y déjalo a un lado
  3. Limpia los pimientos y córtalos en julianas gruesas (tiras), agrégalos al pollo
  4. Corta el jamón y el tocino en cuadritos, agrégalo al pollo
  5. Agrega vino y brandy al pollo y flambea hasta que el alcohol se evapore
  6. Sirve primero la base de jitomate y encima va el pollo con pimientos, jamón y tocino

Es muy rico, verifica siempre el sazón. Puedes acompañarlo con arroz blanco.

[box type=”alert” style=”rounded” border=”full” icon=”none”]Si quieres hacer esta receta “Baja en Carbohidratos” NO acompañes con tortillas, arroz ni frijoles. Esta receta tiene 12 gr de carbohidratos[/box]

Solesin

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Sol

Hola, gracias por visitar mi sitio. Soy felizmente casada, mamá de 2 preciosas nenas y una perrita. Me encanta cocinar y por eso he creado este sitio, para compartir las cosas que cocino normalmente.

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