Este es un platillo franco-español, es muy rico. Esta receta me la enseñó un maestro francés.

• 3 piernas
• 3 muslos de pollo
• 20 gr de mantequilla
• 5 dl de aceite
• 1/4 de cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 oz de brandy
• 2 oz de vino blanco
• 100 gr de tocino
• 100 gr de jamón serrano
• 30 gr de jitomate
• 3 dientes de ajo

1. Sazona el pollo con sal y pimienta, dóralos en una sartén con mantequilla y la mitad de aceite, déjalo cocer tapado por 15 minutos
2. Pica los jitomates en concasee grandes (cuadros), calienta el aceite en una sartén y deja sudarla cebolla a fuego lento por 10 minutos, agrega el jitomate y el ajo picado, deja cocer por 15 minutos más, sazona y déjalo a un lado
3. Limpia los pimientos y córtalos en julianas gruesas (tiras), agrégalos al pollo
4. Corta el jamón y el tocino en cuadritos, agrégalo al pollo
5. Agrega vino y brandy al pollo y flambea hasta que el alcohol se evapore
6. Sirve primero la base de jitomate y encima va el pollo con pimientos, jamón y tocino

Es muy rico, verifica siempre el sazón. Puedes acompañarlo con arroz blanco.

[box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas, arroz ni frijoles. Esta receta tiene 12 gr de carbohidratos[/box]

Solesin