Curry

Esta es una receta típica de la cocina Indú, es realmente sencilla y deliciosa. Se ha convertido en uno de mis platillos favoritos.

• 6 jitomates
• 1 cebolla finamente picada
• 4 cucharadas de aceite
• 3 cm de jengibre finamente picado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2-3 chiles verdes picados sin semillas (si te gustas puedes dejar las semillas)
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de Garam Masala
• 100 ml de agua
• 8 muslos sin piel y sin hueso
• 2 cucharadas de yogurt
• jugo de 1 limón
• hojas de cilantro frescas

1. Calentar el aceite, freír la cebolla por 10 minutos
2. Añadir jengibre, ajo y chile, mezclar por unos minutos
3. Agregar cilantro molido, comino molido, cúrcuma y Garam masala, freír por unos minutos hasta que aromatizen. Salpimientar
4. Agregar 100 ml de agua y jitomates, dejar hervir a fuego bajo por 10 minutos
5. Añadir pollo y mezclar. Cubrir con una tapa y dejar cocer de 30-40 minutos. Mover ocasionalmente
6. Pasando los 30 minutos, agregar el yogurth, limón y cilantro, mezclar perfectamente
7. Retirar del fuego y servir